El moho en la fruta: ¿un bocado inofensivo o un peligro para tu salud?

Actualizado el 20 de mayo de 2023 por Manuel Sánchez Martín 

Cuando se trata de mantener una dieta saludable, la fruta siempre ha sido considerada una opción sabrosa y nutritiva. Sin embargo, ¿qué ocurre cuando te encuentras con una fruta que tiene moho? ¿Es seguro comerla o debes desecharla de inmediato?

En este artículo, exploraremos por qué no se puede comer la fruta con moho y los peligros asociados con su consumo. Además, proporcionaremos información basada en evidencia científica para que puedas tomar decisiones informadas sobre tu alimentación. ¡Descubramos juntos los secretos ocultos detrás del moho en la fruta!

¿Qué es el moho y por qué crece en la fruta?

El moho es un tipo de hongo que se desarrolla en diversas superficies, incluyendo alimentos. Estos hongos se reproducen a través de esporas invisibles que flotan en el aire, lo que facilita su propagación y crecimiento en diferentes ambientes. Cuando el moho encuentra las condiciones adecuadas de humedad, temperatura y nutrientes, comienza a crecer y formar colonias visibles en la superficie de los alimentos, incluyendo la fruta.

Riesgos del consumo de fruta con moho

El consumo de fruta con moho puede presentar varios riesgos para la salud. Estos son algunos de los principales motivos por los cuales no se debe comer la fruta afectada:

• 1. Toxinas producidas por el moho: El moho produce sustancias químicas llamadas micotoxinas. Estas toxinas pueden ser perjudiciales para la salud humana, ya que algunos tipos de moho producen micotoxinas que pueden causar desde irritación en la piel y problemas respiratorios, hasta efectos más graves en el hígado, los riñones y el sistema nervioso.
• 2. Reacciones alérgicas: El moho en la fruta puede desencadenar reacciones alérgicas en personas sensibles. Los síntomas pueden incluir picazón en la piel, estornudos, congestión nasal e incluso dificultades respiratorias. Las personas con alergias preexistentes tienen un mayor riesgo de sufrir estas reacciones alérgicas al consumir fruta con moho.
• 3. Infecciones y enfermedades: Algunos mohos pueden causar infecciones en el tracto gastrointestinal y enfermedades relacionadas con la ingesta de alimentos contaminados.

Estos problemas pueden manifestarse como malestar estomacal, náuseas, vómitos y diarrea. Especialmente las personas con sistemas inmunológicos debilitados o condiciones médicas subyacentes corren un mayor riesgo de complicaciones.

Identificar el moho en la fruta

A veces, el moho en la fruta puede ser visible a simple vista, presentándose como manchas de colores, una textura peluda o un recubrimiento esponjoso. Sin embargo, en otros casos, el moho puede crecer en el interior de la fruta y no ser evidente externamente. Por lo tanto, es importante inspeccionar cuidadosamente las frutas antes de consumirlas y desechar cualquier pieza que presente signos de moho.

Cómo prevenir el crecimiento de moho en la fruta

La prevención es clave cuando se trata de evitar el crecimiento de moho en la fruta. Aquí hay algunas medidas que puedes tomar para mantener tus frutas frescas y libres de moho:

• 1. Almacenamiento adecuado: Guarda las frutas en lugares frescos y secos, alejadas de la humedad y la luz directa del sol. El refrigerador puede ser un buen lugar para conservarlas, especialmente si vives en un clima cálido.
• 2. Inspección regular: Revisa tus frutas con regularidad y desecha las que muestren signos de deterioro o moho. Recuerda que el moho puede propagarse rápidamente de una fruta a otra, por lo que es importante mantenerlas separadas.
• 3. Lavado adecuado: Antes de consumir cualquier fruta, lávala con agua potable y sécala cuidadosamente.

El lavado adecuado puede ayudar a eliminar las esporas de moho presentes en la superficie de la fruta. También existen productos específicos para el lavado de la fruta que alargan su vida útil y sobre todo atrasan la aparición del moho.

Conclusión: El moho en la fruta es un riesgo para la salud

En resumen, aunque la fruta es una opción saludable y deliciosa, el moho en la fruta representa un riesgo para la salud y no se debe consumir. Las toxinas producidas por el moho, las posibles reacciones alérgicas y el riesgo de infecciones y enfermedades son razones suficientes para desechar cualquier fruta que presente signos de moho. Recuerda inspeccionar y almacenar adecuadamente tus frutas para prevenir el crecimiento de moho. ¡Prioriza tu salud y disfruta de frutas frescas y seguras!

Referencias:

European Food Safety Authority (EFSA). (2017). Moulds and toxins in food: Challenges and perspectives. EFSA Journal, 15(1), e04718.2. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). (2022). Mold. Recuperado de [https://www.cdc.gov/mold/](https://www.cdc.gov/mold/)3. World Health Organization (WHO). (2019). Mycotoxins. Recuperado de https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/mycotoxins